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MENUS
Tarte fine au rouget et sa tapenade
Salade gourmande du sud-ouest
Duo de foie gras et ses confitures
Tartare de saumon aux asperges
Gratiné de St-Jacques au muscat
Dos de cabillaud sauce au corail
Gambas rôties au romarin sauce safran
Brochettes de St-Jacques et gambas grillées
Filet mignon de veau et son jus au romarin
Pommes grenaille poêlées au sel de Guérande
Tournedos de magret de canard sauce au Cognac
et ses petits légumes de saison
Suprême de Pintade sauce aux Morilles et son gratin "Façon Dauphinois
Souris d'agneau confite au miel et au thym
et son écrasé de Vitelotte
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