MENUS

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Tarte fine au rouget et sa tapenade

Salade gourmande du sud-ouest

Mesclun de jeunes pousses et tarte échalottes confites

Duo de foie gras et ses confitures

Tartare de saumon aux asperges

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Gratiné de St-Jacques au muscat

Dos de cabillaud sauce au corail

Gambas rôties au romarin sauce safran

Filet de lotte et son jus de crustacées

Brochettes de St-Jacques et gambas grillées

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Filet mignon de veau et son jus au romarin

Pommes grenaille poêlées au sel de Guérande



Tournedos de magret de canard aux figues caramelisées

Gratin de pommes de terre



Souris d'agneau confite au miel et au thym

Ecrasé de vitelotte aux noisettes

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Pavé de boeuf aux morilles

Fondue de poireaux