MENUS
Tarte fine au rouget et sa tapenade
Salade gourmande du sud-ouest
Mesclun de jeunes pousses et tarte échalottes confites
Duo de foie gras et ses confitures
Tartare de saumon aux asperges
Gratiné de St-Jacques au muscat
Dos de cabillaud sauce au corail
Gambas rôties au romarin sauce safran
Filet de lotte et son jus de crustacées
Brochettes de St-Jacques et gambas grillées
Filet mignon de veau et son jus au romarin
Pommes grenaille poêlées au sel de Guérande
Tournedos de magret de canard aux figues caramelisées
Gratin de pommes de terre
Souris d'agneau confite au miel et au thym
Ecrasé de vitelotte aux noisettes
Pavé de boeuf aux morilles
Fondue de poireaux